临近中秋，“月饼大战”的烽烟再起。由于小小月饼中利润极大，有些厂商卖一个月月饼的收入竟可抵得上半年的利润，粤东各地的食品厂家、商家均磨拳擦掌，极为重视。除拿出各自月饼看家“绝活”外，宣传战、价格战、促销战也是“十八般武艺”悉数尽出，看不尽腾云驾雾，数不完饼内风光；潮汕的各大宾馆、酒店也张灯结彩，纷纷打起“月饼牌”，都想着在中秋月饼这块大蛋糕上分得一杯羹。记者就此走访了汕头部分企业、宾馆，对今年的月饼市场进行了一次粗略的扫描。

　　龙湖宾馆“金翡翠”月饼上市

　　汕头龙湖宾馆是汕头特区成立后最早设立的一家高星级宾馆，一贯以环境舒适优雅，潮菜正宗精细而著称，并成为包括奥运火炬传递汕头站等许多重要活动及会议的首选接待酒店。龙湖宾馆制做粤式、潮式月饼已有很多年历史，很受消费者欢迎，那么这家宾馆今年又有哪些月饼带给人们惊喜呢？

　　宾馆公关部廖总监告诉记者，该宾馆的“金翡翠”系列优质月饼是今年月饼市场的亮点，近日经专家严格评选，获得“2008广东精品月饼金奖”殊荣。该宾馆的月饼品牌为“龙湖月”，包装上古代仕女赏月图案，以及玫瑰红与金黄相间的色彩、祥云，更带给在外游子们一种浓浓的乡情。月饼在制做上突出潮汕特色，又分为“金翡翠”莲蓉，豆沙、水晶、蛋黄莲蓉等品种。这种颇具神秘色彩的“金翡翠”又是什么呢？记者拿起一块切开的“金翡翠”，只见它的馅料呈翡翠绿色，入嘴清甜可口，滑润细腻，口感甚佳。宾馆主厨高先生表示，我们生产的月饼要做到吃起来“松”、“软”，馅料入口即“化”的水平。他还透露，龙湖月“金翡翠”的主料来自香兰叶提取物，体现健康概念、绿色概念，所有月饼均采用顶级原料、即进口香港名牌厂家的“皇牌”级馅料生产，以确保质量。

　　龙湖宾馆在通过国家QS认证（食品质量生产许可证）基础上，从进料、成型、烘焙、置凉到包装上市，在每一工序都严格质量卫生管理和工艺控制，机械化生产。生产的月饼主要销本市和供应本宾馆客人。       

　　金海湾月饼情深意浓

　　“花好意浓中秋月,饼香情深金海湾”。这是汕头金海湾大酒店自1991年成立以来，每年迎接中秋的佳语对联。早在一个多月前，各大月饼生产厂商、酒店纷纷进入了备战阶段，而倍受瞩目的金海湾对于这次中秋月饼大战又有什么特别的“作战”计划呢？本刊记者近日走进了这家五星级酒店。

　　一进酒店大门，可以感受到浓浓的中秋气息，大厅中央的月饼专柜上琳琅满目。酒店的销售经理许素花告诉我们，金海湾酒店已经进入了月饼试产阶段，品种不会有大的变化，还是秉承固有的优良传统——重视质量。主打产品莲蓉月饼，由广州莲香楼提供出口庄莲蓉馅料，由本酒店点心部一级师傅亲自监制，一律机械化生产，把好质量关。酒店月饼已经通过国家QS质量安全认证。香港电视栏目主持人，著名的美食大王蔡澜曾为酒店的月饼题词：“跌舌”，此意喻为“很赞”，由此可见金海湾的月饼质量和口味的知名度和可信度、社会认可度颇高。

　　许经理表示，由于金海湾月饼的信誉好，每年各大客户会早早下订单，加上入住酒店的客人临走时会带上几盒月饼馈赠亲友，因此在临近中秋时，酒店月饼的销售常常供不应求。金海湾大酒店每年在泳池平台举办中秋赏月晚会，欣赏潮剧潮乐表演、品尝月饼，成为汕头市民欢度中秋佳节的一个好去处。

　　国际大酒店推出潮式月饼

　　四星级汕头国际大酒店今年推出了“潮式月饼”系列。“月是故乡明，饼是家乡好”，陪伴汕头市民近20年的“国酒月”品牌更给人们带来故乡温暖亲切的感觉。据酒店李泽山副总经理介绍，今年的月饼采用传统工艺，名师制作，口感好，质量上乘，品种有乌豆沙、绿豆沙、水晶和双烹四种，每盒12块，主要在酒店内销售。中秋是中华民族传统的佳节，国际大酒店要为中外宾客营造一个美好、喜庆的氛围，使他们在酒店有宾至如归之感。作为“鮀岛八景”之一的酒店24层璇宫将举办中秋赏月自助餐晚会，届时将有“嫦娥”姑娘为宾客送上美味月饼礼品，带给人们一个惊喜。

　　老牌“潮汕月”风光不再

　　说起买月饼，许多汕头市民都晓得去汕樟路旁的“月饼一条街”，因为这里是生产“潮汕月”月饼历史最悠久的汕头糖果饼干总厂所在地，月饼档位也比较集中。该厂自公私合营起就承担着生产、供应月饼的任务，迄今已50多年。在计划经济时代，该厂生产的月饼一度要凭票定量供应，甚至要“走后门”拿，成了“皇帝女不愁嫁”的代名词。但如今，各类新款月饼遍地开花，该厂的鮀岛牌月饼再不是一家独大的“皇帝女”，要在激烈的市场竞争中才能求得生存。

　　记者在走访该厂时获悉，这家老国企早已不再生产糖果饼干类食品，只在每年的中秋节前集中一段时间生产月饼。目前企业在职员工有300多人，包袱重，在市场竞争面前，显得步履艰难。今年该厂仍然依照传统工艺生产“绿豆沙”、“乌豆沙”、“水晶”、“双烹”等潮式月饼，而在月饼的包装上也不会有大的变化，以平民化包装为主。一些家庭主妇则偏爱这里的散庄月饼，虽不好看，但经济实惠，买回家自己吃。该厂目前面临的困难，一是原材料价格上涨，二是生产资金紧缺。

　　集味村、茂发、荣诚各显神通

　　近年来粤东食品行业抓住机遇加快发展，像集味村、茂发、荣诚等一批获广东省著名商标的名牌企业异军突起，各显神通，在粤东月饼市场上唱起了主角，并进军风生水起的国内市场，彰显汕头食品新军的勃勃生机。

　　广东集味村食品有限公司是专业从事食品生产和销售的实业型企业，公司成立于1994年，总部位于汕头经济特区，企业于1997年注册了“集味村”商标，目前已在北京和汕头设立了两个现代化生产基地，并在北京、上海、大连、青岛、深圳、广州等地设立了分公司、办事处，建立了辐射全国的销售网络。产品已形成月饼、派类、曲奇、糖果等200多个品种，其中主打产品如月饼、蛋糕在国内市场占有率名列前茅，声誉卓著，并已成功出口至东南亚、中东、非洲、西欧等国家、地区。

　　汕头茂发实业有限公司创立于1987年。建立之初，公司主要从事国际贸易业务代理，在国家改革开放政策的指引下，公司创始人郑茂松董事长抓住市场发展大好机遇，率先将高品质的国际知名食品引进中国大陆市场，并在与众多国际知名食品企业的长期合作过程中，建立起了良好的贸易合作伙伴关系，也是国内最早将国际知名食品引进中国大陆市场，并推动中国食品行业向前发展的企业之一。2000年，公司调整经营战略，开始由贸易型向生产型企业转变，自主开发和研制产品，创立自有品牌。转型中，公司一直向国际知名食品品牌看齐，持续追求生产高品质的产品，经过几年的踏实耕耘，现已发展成为一家集研发、制造、营销于一体的现代化综合型食品企业，茂发月饼品牌也逐步在粤东和国内市场打响。此外，荣诚食品也是汕头特区一家较大的食品企业，每年中秋前均生产相当数量的月饼应市。

　　从以上几家企业情况综合分析，一是采取了现代化企业管理手段，重视产品质量和产品结构的多元化；二是在月饼生产上，以发展广式月饼为主，在原材料、口味上不断创新。同时也兼顾生产潮式月饼；三是在月饼的包装上创新发展，提高档次，强化礼品功能，文化功能，月饼的保鲜期也大大增加；四是以市场为导向，大打营销和广告宣传，提高品牌的知名度。据了解，由于原材料价格的上涨，今年月饼的售价会比去年略高。